摘房 [ てき-ぼう ]

■摘房 [ てき-ぼう ]
ぶどうの房を間引きする作業。
葉でつくられた養分を、残した1つの房にすべて結集させ、
より凝縮したぶどう果を得ることができる。

...

地面を埋め尽くす房の残骸。
だが、この後もまだまだ選別工程は続き、
ほんの一握りのエリートだけが生き残るのである…。

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by ttttmi | 2017-06-15 14:13 | 巨峰づくり

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